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美味美酒佳肴菜谱,炒面都足以的好搭档

食材清单

食材清单

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五花肉 500g 盐 少许
白糖 适量 生姜 少许
葱段 少许
五花肉 茄子
土豆 青红椒
黄豆酱
鸡精 蒜末

2张图片

烹饪步骤

烹饪步骤

“最爱吃妈妈做的红烧肉,今天把妈妈的做法做了微调,味道也还可以,下次再更新新做法~”

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食材明细

步骤1

步骤1

主料

把五花肉切成块,放在水中焯一下,加两片生姜,少许料酒,水滚后撇去浮沫,就可以捞出来了。

茄子、土豆、青红椒、五花肉都切丁,葱、蒜切末。

  • 五花肉1斤

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辅料

步骤2

步骤2

  • 老抽2勺
  • 白糖2勺
  • 2勺
  • 味精1勺
  • 料酒1勺葱
  • 2片
  • 大料1个
  • 桂皮1个

锅热后放油,记住一定要热锅凉油,再放白糖,开始炒糖色。

锅热倒油,倒入五花肉丁煸炒出油,放入葱蒜末爆香,再放两勺黄豆酱炒香,放少量白糖。先放土豆丁炒,再放茄子丁炒。

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  • 其他口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

步骤3

步骤3

红烧肉的做法步骤

白糖炒的冒泡了放五花肉,翻炒均匀,加盐 姜片
葱段,再加开水,就要小火慢炖了。

加开水,调入盐开始炖,炖至土豆软烂;最后放青椒炒熟,调入鸡精,出锅吧!

  • 银河网投官网 81五花肉切小块,锅里放入凉水,放入肉,煮开最好用新鲜的五花肉,我这次用的是之前冰箱里切好的,口感没有新鲜五花肉好吃,最好要肥一点的,香而不腻
  • 银河网投官网 92水开后捞出五花肉,控干水
  • 银河网投官网 103锅放入油,开小火,放入白糖(家里没冰糖了放的白糖)慢慢炒化,一定用小火,防止炒糊
  • 银河网投官网 114放入花椒桂皮大料葱姜,有香叶的放几片香叶味道会更好
  • 银河网投官网 125小火炒出香味
  • 银河网投官网 136放入五花肉煸炒,倒入酱油,料酒
  • 银河网投官网 147倒入开水,老抽,水最好多放一点,炖的时间越长越好吃
  • 银河网投官网 158大火烧开转小火,一直炖,半小时以后放盐,大概40-50分钟以后,汤汁基本没有多少了,这个时候大火收汁,放入味精
  • 银河网投官网 169出锅装盘因为晚上灯光太亮,成品比这个颜色红,因为炒糖和放了老抽

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银河网投官网,步骤4

步骤4

炖40分钟后放土豆块,再炖20分钟,收汁就可以出锅了。

来一碗大米饭或者面条,与之拌匀,那是相当香啊!!!(>^ω^<)

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步骤5

真心很好吃!